Имбирь где только не используется: и в косметологии, и в фармацевтике, и в кулинарии. Это мощнейшее средство для поддержания иммунитета, сохранения молодости и долголетия. Все мы знаем, как полезен имбирный чай, но давайте посмотрим, на что рекомендуют обратить внимание специалисты. Итак, поговорим об имбире, рецептах с его использованием.
Имбирь — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В его составе и гингерол, способствующий снижению веса, и эфирные масла, и витамины группы В, Е, К. А о содержании натрия, кальция, фосфора, железа и цинка говорить не приходится.
В пищу употребляют только корень растения. Его зелёная часть больше напоминает камыш и в пищу непригодна. Имбирь помогает поддерживать иммунитет, борется со свободными радикалами, тормозит окисление организма, снимает воспаление и успокаивает. Имбирь даже способен изгнать из организма паразитов. В косметологии корень имбиря используют в качестве увлажняющего и питательного ингредиента в анти-эйдж косметике. Маски на основе корня используются для проведения спа-процедур. Эфирное масло имбиря укрепляет волосяные луковицы, препятствует выпадению волос, защищает кончики волос от ломкости.
Имбирь активно работает во благо организма по всем направлениям, но к его применению имеются противопоказания. Будьте осторожны с употреблением корня, если у вас наблюдаются нарушения свертываемости крови, работы сердечно-сосудистой системы, желудка и кишечника, имеются проблемы с повышенным давлением. Это опасно потому, что имбирь разжижает кровь и снижает эффективность некоторых лекарств от высокого давления.
Имбирь содержит активные вещества, которые могут раздражать слизистые, поэтому детям давать имбирь в чистом виде не рекомендуется. Либо только по согласованию с врачом.
Беременным и кормящим женщинам имбирь включать в рацион не рекомендуется, его активные вещества окажут влияние на состояние и мамы, и ребёнка.
Нельзя употреблять имбирь вечером, так как он бодрит и уснуть ночью будет сложно.
Самая популярная комбинация имбиря — с лимоном и мёдом. Тут не поспоришь, сочетание, проверенное временем. Имбирь сам по себе является разогревающим средством, мёд дополняет его эффект, лимон даёт ударную дозу витамина С и смягчает вкус. Самый популярный профилактический и лечебный напиток из имбиря — чай. Рецепт знают все. А вы попробуйте вот что: имбирный чай с лимоном и ромашкой и имбирный чай с мятой и брусникой.
Для приготовления ча с ромашкой лучше брать сухие цветки, упаковку ромашки можно купить в аптеке. На литр кипятка понадобятся 2 чайные ложки сушеной ромашки, 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря, несколько ломтиков лимона по вкусу. Завариваем ингредиенты кипятком, укутываем полотенцем и настаиваем 15 минут. По вкусу можно добавить мёд. Пьём обязательно в теплом виде и только перед сном. Напиток согреет, расслабит и успокоит.
Второй вариант чая направлен на профилактику и укрепление иммунитета в межсезонье. Вместо брусники можно взять рябину, смородину, малину или вишню, ягоду с кислинкой, свежую или замороженную. Пить отвар ежедневно всей семьей, особенно если появился первый признак простуды — насморк.
Самой распространенной приправой является маринованный имбирь. Он такой же полезный, как и свежий. Японцы ввели его в рацион ещё и благодаря тому, что имбирь "обнуляет" вкусовые рецепторы, позволяя наслаждаться вкусом вновь принесенных блюд. Мы же рассматриваем маринованный имбирь с точки зрения укрепления иммунитета. Гордиться есть чем. Маринованный имбирь работает так же активно, как и свежий: улучшает работу ЖКТ, разжижает кровь, согревает, а благодаря дополнительным специям — уксусу и соли — ещё и улучшает аппетит, что особенно важно в реабилитационный период.
Попробуйте замариновать имбирь дома самостоятельно, чтобы быть точно уверенным в отсутствии консервантов. Рецепты маринованного имбиря разнообразны. Рассмотрим один из них.
Для маринада понадобится 250 г имбиря, 400 мл воды, по 20 г сахара и уксуса, щепотка соли. Если хотите получить розовый имбирь, добавьте в маринад чайную ложку свекольного сока.
Приготовление не требует особых навыков. Понадобится кастрюля, глубокая миска и немного времени.
Очищаем имбирь от кожицы, нарезаем с помощью овощечистки на тончайшие полоски. Наливаем в кастрюлю стакан воды, доводим до кипения с солью, добавляем имбирь, варим 5 минут, затем воду сливаем, имбирь отбрасываем на сито.
Ставим ещё порцию воды, доводим до кипения, растворяем сахар. Выкладываем имбирь, варим минуту, снимаем с огня и даём полностью остыть. После этого добавляем уксус, свекольный сок, перемешиваем и ставим в холодильник на ночь.
Подойдет для детского питания, особенно в период болезни, когда дети капризничают и ничего не едят. Компот из имбиря снабдит детский ослабленный организм витаминами и поддержит в трудный период.
Для приготовления понадобится литр воды, можно минеральной, 50 г мелко нарезанного свежего имбиря, 2-3 абрикоса либо половина апельсина, веточка мяты. Воду доводим до кипения, добавляем имбирь и варим на среднем огне 15 минут. Огонь выключаем, добавляем кусочки абрикоса, апельсина, мяту, хорошо перемешиваем и оставляем на плите остывать. Так компот настоится. В качестве подсластителя используйте мёд или сироп. Давать ребёнку тёплое питье каждые два часа.
Для взрослых увеличиваем количество имбиря до 100 г на литр, добавляем больше мяты и мёда. Если вас одолел кашель, пейте компот мелкими глотками до полной ликвидации кашля. Хранить напиток нужно в холодильнике не более двух суток.
Самое востребованное лакомство в межсезонье и холодное время года. Кусочек сладкого имбиря согреет, придаст сил, поможет сосредоточиться, остановит першение в горле и даже кашель. Подходит взрослым и детям вместо пастилок от кашля.
Берём 200 г свежего корня, промываем и очищаем от кожицы. Нарезаем имбирь тонкими кусочками по 0,5 см толщиной, не больше. Ставим на огонь кастрюлю с водой и провариваем имбирь 10 минут на среднем огне. Такая подготовка поможет удалить лишнюю остроту. Кусочки отбрасываем на дуршлаг, вода должна полностью стечь. Теперь выкладываем имбирь в кастрюлю, заливаем сиропом на основе стакана воды и стакана сахара. Варим на низком огне около часа. Кусочки имбиря должны стать прозрачными. Остужаем до комнатной температуры.
Вытаскиваем, выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпекания, и сушим при температуре около 100 градусов с приоткрытой дверцей духовки. Не пересушите. После приготовления имбирь посыпаем сахарной пудрой.
Ингаляции также помогают укрепить иммунитет и восстановить баланс сил, особенно при тяжелом течении простуды. Рекомендуется делать не только ингаляции, но и горячие ванночки для ног.
Смесь для ингаляции готовим из расчета 100 г свежего имбиря на литр воды. Для усиления эффекта можно добавить пару капель эфирного масла корицы, эвкалипта, шалфея. Дышим паром, накрывшись полотенцем. После процедуры проведите час в постели под одеялом.
Горячие ванночки для ног с имбирем помогают при переохлаждении и хронической усталости. Нарежьте половину среднего корня имбиря на мелкие кусочки, залейте стаканом кипятка, дайте настояться 10 минут. Только после этого вылейте содержимое в тазик с горячей водой и опустите ноги. Можно добавить горсть морской соли.
