Сложно было бы представить, чтобы кто-то из наших предков вздумал сидеть на диетах для похудания или, тем более, считать калории. И дело тут даже не в том, что веке так в шестнадцатом-семнадцатом об этих самых калориях никто и слыхом не слыхивал, а потому, что стройное телосложение в старину на Руси было не в чести. Считалось, что хорошего (и даже не очень хорошего!) человека должно быть много. А порой, на взгляд нашего современника, даже слишком много. Особенно, если речь шла о женщине или о девушке на выданье.
И в самом деле, если вспомнить картины русских художников девятнадцатого и начала двадцатого веков с изображением крестьянского и купеческого быта, то кого мы на них чаще всего видим? Как правило, полных, румяных баб да девиц. У того же Кустодиева на картинах все купчихи пышные, дородные...
Можно, конечно, подумать, что художник преувеличил реальность, намеренно изобразив героинь своих произведений чрезмерно упитанными. Так нет же. И если в дворянской среде к девятнадцатому веку уже наметился сдвиг от старорусского "бодипозитива" в сторону стройности, изящности и внешней хрупкости, то среди крестьян и купцов дородность всё ещё была в большой чести.
Вот почему на Руси вплоть до двадцатого века существовала традиция откармливать девушек. Да-да, именно откармливать. Почти так же, как откармливали поросят и прочую скотину предназначенную на убой. Правда, использовались для этого несколько другие методы и другие продукты.
Например, когда не отличающаяся дородностью дочь коломенского дворянина Мария Хлопова была объявлена наречённой невестой царя Михаила Романова, родственники посадили её на строгую диету. Но не для похудения, а чтобы, девушка, наоборот, смогла "жирок нагулять". Царскую невесту заставляли есть маковые коврижки, щедро сдабривая их взбитыми сливками, изюмом и сваренными в меду грецкими орехами...
Нужно ли удивляться тому, что вскоре у несчастной начались проблемы со здоровьем да к тому же настолько явные, что девушку "разжаловали" из царских невест, объявив, что она "неплодна".
Причём тут проблемы с желудком и чадородие и как они связаны друг с другом - сие науке так и осталось неизвестно. Видимо, у наших предков было несколько другое мировоззрение и другое понимание физиологических процессов человеческого организма. Однако факт остаётся фактом: Мария Хлопова царицей так и не стала.
Да и не только женская полнота считалась на Руси здоровой и красивой. Мужчины, особенно, знатные да богатые, тоже хотели выглядеть успешными и представительными в глазах окружающих. А что это означало в соответствии с представлениями о красоте у наших предков? То, что купец ли, боярин ли, обязательно должен быть "в теле", чтобы его, как говорится, за версту видать было. С крестьянами вот, не всё однозначно в плане полноты было. Всё-таки труд в поле и по дому требовал немалых затрат сил. Так, что от "нагулянного" в пору редкого безделья жирка мало чего оставалось.
Если щи или борщ - так со слоем жира в палец толщиной, если домашняя колбаса - то непременно с кусками сала, если холодец - так словно покрытый белой жировой "шубой". И даже если вспомнить пословицу "Кашу маслом не испортишь", то сразу становится понятным, какие именно блюда больше всего нравились нашим предкам. Те, от которых можно с лёгкостью набрать лишний вес, поскольку тот в старину считался вовсе не недостатком, а неоспоримым достоинством и признаком благополучия.
